Una delle tradizioni culinarie della nostra città in questo particolare periodo della Quaresima e fino al sabato santo è quella del Pizzarello.

Si tratta di un panino con punte, da cui il nome pizzarello ossia pizzl, in dialetto molfettese vuol dire punta, farcito principalmente con tonno e questo per evitare di mangiare carne in queste particolari giornate.

Poi, molti con il tonno ci abbinano di tutto, pomodori, acciughe, origano e chi più ne ha più ne metta, ed in particolare viene preparato dalle Confraternite a favore degli iscritti che seguendo la processione, non hanno modo di mangiare e quindi a fine rito, viene consegnato dal Priore il pizzarello preparato dalle mogli dei componenti.

In questo periodo c'è un tale consumo di tonno a Molfetta che alcuni anni fa, un rappresentante nuovo nella zona, si meravigliava di queste vendite enormi perchè rientrano nelle tradizioni molfettesi.

Il pizzarello, dunque, come simbolo culinario della quaresima molfettese e i nostri panifici se sfornano davvero tanti.